_1462894461_jpg_92f87e2be3917e4da79f950ea02d429d.jpg "desserts_(5)_1462894461_jpg_92f87e2be3917e4da79f950ea02d429d image")
Séminaires et Congrès
■ Des salons de 6 à 100 personnes privatisables
■ Mise à disposition de matériel de vidéo projection et sonorisation
■ Des formules Cocktail ou « repas assis » de l’apéritif au café
Restaurant
Au Pois Gourmand
3 rue Emile Heybrard, 31300 Toulouse
Ouvert midi & soir du lundi au vendredi et le samedi soir
Informations et Réservations au 05 34 36 42 00
Le restaurant
Au Pois Gourmand est né en 1992 suite à la rénovation d’une bâtisse de briques rouges appartenant à un dentellier Toulousain. Réunie au coeur de cette belle demeure de style colonial du XIXe siècle avec une vue imprenable sur la Garonne l’équipe du Pois Gourmand saura toujours vous faire profiter, dans ce cadre étonnant, d’un service chaleureux vous invitant à la découverte des saveurs d’un terroir revisité.
Un lieu Unique
Au Pois Gourmand est aujourd’hui une maison atypique qui propose différents lieux de restauration :
■ Notre salle de restaurant aux tons gris clairs, soulignés par des jeux de lumières vous projette dans une ambiance Passéo-contemporaine qui ne vous laissera pas de marbre.
■ Mais vous préférerez peut-être notre terrasse panoramique, alliant l’acier et le bois dans une construction moderne pour vous offrir un confort optimal en bord de Garonne.
■ Ou encore notre salon privatif à l’ambiance feutrée et intimiste pour profiter d’un dîner raffiné.
La cave
Spécialistes des accords mets et vins, nos chefs sommeliers vous accompagnent dans la découverte de notre livre de cave de plus de 300 références.
Alliant « les classiques » et « nos coups de Cœur », notre cave vous permettra de trouver selon vos goûts, vos envies et votre budget, l’accord parfait pour sublimer votre repas.
Le vin fait partie intégrante de notre passion et de notre savoir-faire. Nous avons découvert les vignobles, les vignerons et œnologues à travers nos voyages ; c’est pourquoi nous vous proposons aujourd’hui d’aller plus loin dans le conseil, la découverte des terroirs vinicoles et la création de cave sur mesure.
Le chef et son équipe
Ugo Plazzotta s'initie à la cuisine dès son enfance aux côtés de son père dans le restaurant familial.
Suite à son parcours à l’école hôtelière de Toulouse qui se termine en 2003, il travaille dans le restaurant « Phillis Courts Club » en Angleterre puis, après à un voyage de deux ans en Asie, prend un poste de direction des cuisines au restaurant « Jin Jiang Oriantal » de Shangai.
Fort de ces différentes expériences et marqué par les influences gastronomiques héritées de ses voyages, Ugo rejoint « ses terres » en 2007 pour reprendre, à la suite de son père, le restaurant Au Pois Gourmand.
Maître Restaurateur
Entouré d’une équipe jeune et dynamique, Ugo propose une cuisine gastronomique de produits frais et de saison avec un service chaleureux et décomplexé.
Les Menus
Ugo Plazzotta met en avant une cuisine authentique et créative à base de produits frais et de saison.
------
Trois menus gastronomiques vous sont proposés au déjeuner et au dîner à la carte de notre restaurant.
------
Un menu du marché et des créations de la semaine sont ajoutés à notre carte pour le service du déjeuner.
Proposés au déjeuner et dîner nos menus sont susceptibles de changer en fonction du marché du chef et de la saison
Proposés au exclusivement au déjeuner ce menu est susceptible de changer en fonction du marché du chef
-
-
Menu Découverte
€45
-
Crémeux de Cerfeuil Tubéreux à l’huile de Truffe
-
------
-
Gravlax de Truite, crémeux Coco et pickles de Radis
-
------
-
Pavé de Sar grillé, Chou rouge croquant et sauce Maltaise
-
------
-
Caille royale farcie et crème de Cèpes
-
------
-
Pré dessert
-
------
-
Textures de Chocolats et Cacao, Textures de Chocolat et Cacao, sorbet Cassis
-
-
Accords mets et vins du sommelier (3 verres)
Option en supplément + 20 €
-
Crémeux de Cerfeuil Tubéreux à l’huile de Truffe
-
-
-
Menu " Autour du Homard"
avec accords mets et vins€69
-
Liégeois de Homard et Langoustines
-
------
-
Sashimi de Homard juste mariné, Caviar de Hareng fumé
Vin blanc : Aoc Touraine Jacques Frelin "Les Carrons" 2018 -
------
-
Fricassée de Gambas au Sésame, émulsion de Porto blanc
Vin blanc : Vin de France domaine Gens et Pierres "Les Tanneurs" 2018 -
------
-
Médaillon de Homard rôti et crème à l'Ail rose du Tarn
Vin blanc : Aoc Gaillac "V de Vigné Lourac" 2015 -
------
-
Prédessert
-
------
-
Tartelette Figue et crémeux Miel, sorbet au lait de Chèvre
-
-
59 € sans les accords mets et vins du Chef sommelier -
-
89 € avec les accords mets et Champagnes de la Maison Besserat de Bellefon -
-
Liégeois de Homard et Langoustines
-
Menu du Marché
Entrée, Plat et Dessert€28
-
Menu uniquement au déjeuner en semaine -
-
Fricassée de Cèpes au Lard Ibérique
Ou -
Foie gras de Canard mi-cuit à la Myrtille
Ou -
Tartare de Gambas à la Figue et Citron vert
-
------
-
Filet de Rascasse grillé, purée de Choux fleur et émulsion Maltaise
Ou -
Civet de Chevreuil des Pyrénées cuit en 12h
Ou -
Filet de Bar en feuille de Blettes et crème de Cèpes
-
------
-
Assiette de Fromages d'affineurs locaux
Ou -
Chou version Banoffee, sorbet Banane
Ou -
Entremet Poire-Chocolat, crémeux Tonka et sorbet Poire
-
------
-
Accords mets et vins ( 2 verres de vin de 12cl ) à 12€
-
-
-
-
Menu Dégustation
avec accords mets et Vins€79
-
Liégeois de Homard et Langoustines
-
------
-
Carpaccio de Bar mariné aux Agrumes
Vin Blanc sec : IGP Côteaux de Peyriac « Domaine Pujol Izard » Capitelles 2018 -
------
-
Foie Gras de Canard mi-cuit à la Myrtille
Vin Blanc doux : AOP Gaillac « La Douceur » 2017 -
------
-
Filet de Chevreuil des Pyrénées et sauce Safran
Vin Rouge : Igp Oc « Domaine du Mas des Quernes » les Tanneurs 2018 -
------
-
Le chariot de Fromages de Dominique Clément
Vin Rouge : VDF « Laurent Fadat » In Finé – Syrah 2018 -
------
-
Pré dessert
-
------
-
Biscuit Amandine, crémeux Citron Yuzu et Sorbet Framboise-Thé noir
-
-
69 € sans les accords mets et vins du Chef sommelier
-
Liégeois de Homard et Langoustines
-
Organisation d'événements
Afin de vous accompagner au mieux dans l’organisation et la gestion de votre événement, notre responsable commercial M. Chaleteix Yvan est à votre disposition au restaurant et sur rendez-vous pour visiter nos lieux.
N’hésitez pas à le contacter au 05 34 36 42 00 ou par mail :
Mariages
■ L'organisation de votre événement « sur mesure » en fonction de vos envies et de votre budget
■ Une privatisation totale du restaurant pour vous
■ Des menus gastronomiques « tout compris »
■ La location d'une salle de "fin de soirée"
Réceptions d’Entreprises
■ Soirée privée, dîner d’affaire ou repas de Gala jusqu’à 100 personnes
■ Pour chaque type d’événement, nous vous proposerons des formules adaptées à vos attentes
FAMILLE PLAZZOTTA
3, rue Emile Heybrard
31300 Toulouse
Tél : 05 34 36 42 00
E-mail :
Accès
Bus 66 arrêt "Ducis" OU "Biarritz" (5 minutes à pieds)
Tram T1 arrêt "Casselardit" (10 minutes à pieds)