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Séminaires et Congrès
■ Des salons de 6 à 100 personnes privatisables
■ Mise à disposition de matériel de vidéo projection et sonorisation
■ Des formules Cocktail ou « repas assis » de l’apéritif au café
Restaurant
Au Pois Gourmand
3 rue Emile Heybrard, 31300 Toulouse
Ouvert midi & soir du lundi au vendredi et le samedi soir
Informations et Réservations au 05 34 36 42 00
Le restaurant
Au Pois Gourmand est né en 1992 suite à la rénovation d’une bâtisse de briques rouges appartenant à un dentellier Toulousain. Réunie au coeur de cette belle demeure de style colonial du XIXe siècle avec une vue imprenable sur la Garonne l’équipe du Pois Gourmand saura toujours vous faire profiter, dans ce cadre étonnant, d’un service chaleureux vous invitant à la découverte des saveurs d’un terroir revisité.
Un lieu Unique
Au Pois Gourmand est aujourd’hui une maison atypique qui propose différents lieux de restauration :
■ Notre salle de restaurant aux tons gris clairs, soulignés par des jeux de lumières vous projette dans une ambiance Passéo-contemporaine qui ne vous laissera pas de marbre.
■ Mais vous préférerez peut-être notre terrasse panoramique, alliant l’acier et le bois dans une construction moderne pour vous offrir un confort optimal en bord de Garonne.
■ Ou encore notre salon privatif à l’ambiance feutrée et intimiste pour profiter d’un dîner raffiné.
La cave
Spécialistes des accords mets et vins, nos chefs sommeliers vous accompagnent dans la découverte de notre livre de cave de plus de 300 références.
Alliant « les classiques » et « nos coups de Cœur », notre cave vous permettra de trouver selon vos goûts, vos envies et votre budget, l’accord parfait pour sublimer votre repas.
Le vin fait partie intégrante de notre passion et de notre savoir-faire. Nous avons découvert les vignobles, les vignerons et œnologues à travers nos voyages ; c’est pourquoi nous vous proposons aujourd’hui d’aller plus loin dans le conseil, la découverte des terroirs vinicoles et la création de cave sur mesure.
Le chef et son équipe
Ugo Plazzotta s'initie à la cuisine dès son enfance aux côtés de son père dans le restaurant familial.
Suite à son parcours à l’école hôtelière de Toulouse qui se termine en 2003, il travaille dans le restaurant « Phillis Courts Club » en Angleterre puis, après à un voyage de deux ans en Asie, prend un poste de direction des cuisines au restaurant « Jin Jiang Oriantal » de Shangai.
Fort de ces différentes expériences et marqué par les influences gastronomiques héritées de ses voyages, Ugo rejoint « ses terres » en 2007 pour reprendre, à la suite de son père, le restaurant Au Pois Gourmand.
Maître Restaurateur
Entouré d’une équipe jeune et dynamique, Ugo propose une cuisine gastronomique de produits frais et de saison avec un service chaleureux et décomplexé.
Les Menus
Ugo Plazzotta met en avant une cuisine authentique et créative à base de produits frais et de saison.
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Trois menus gastronomiques vous sont proposés au déjeuner et au dîner à la carte de notre restaurant.
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Un menu du marché est ajouté à notre carte pour le service du déjeuner.
Proposés au déjeuner et dîner nos menus sont susceptibles de changer en fonction du marché du chef et de la saison
Proposés au exclusivement au déjeuner ce menu est susceptible de changer en fonction du marché du chef
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Menu Découverte d'été
DISPONIBLE DU 3 AU 30 AOÛT€55
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Soupe Froide de Petit Pois au Cumin et crème de Chèvre
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Tartare de Gambas à la Figue et Citron vert, mousse de Verveine
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Foie gras de Canard mi-cuit aux Myrtilles
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Caille farcie et désossée, crème de Cèpes
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Ou -
Pavé de Merlu grillé, Fenouil confit à l’Orange et sauce Maltaise
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Option Chariot de Fromages d’affineurs locaux et verre de vin (15€)
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Prédessert
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Délice Chocolat - Cardamome, fruits de la Passion, Quinoa caramélisé
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Accords mets et vins du sommelier (3 verres) : 20€
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Soupe Froide de Petit Pois au Cumin et crème de Chèvre
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Menu Autour du Homard
avec accords mets et vins€69
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Liégeois de Homard et Langoustines
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Sashimi de Homard mariné, Caviar de Hareng fumé
Vin blanc : Aoc Touraine Jacques Frelin "Les Carrons" 2018 -
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Fricassée de Gambas sauvages au Sésame, émulsion de Porto blanc
Vin blanc : Vin de France domaine Gens et Pierres "Les Tanneurs" 2018 -
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Médaillon de Homard rôti et crème à l'Ail rose du Tarn
Vin blanc : Aoc Gaillac "V de Vigné Lourac" 2015 -
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Prédessert
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Duo Fraise et Verveine, Yaourt glacé à la Fraise
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59 € sans les accords mets et vins du Chef sommelier -
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95 € avec les accords mets et Champagnes de la Maison Ayala -
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Liégeois de Homard et Langoustines
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Menu du Marché
€29
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Poêlée de Girolles et Lard salé
Ou -
Tataki de Canard, pickles de Betterave et Concombre
Ou -
Majaa de Bar à l'Ananas et Piment Doux
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Filets de Maquereaux grillés, Fricassée de Shiitakés
Ou -
Pavé de Merlu snacké et Fenouil confit à l'Orange, sauce Maltaise
Ou -
Aiguillettes de Canard rosées, crème de Cèpes et siphon de Pomme de Terre
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Assiette de Fromages d’affineurs locaux
Ou -
Douceur Mûre et Citron vert, sorbet Citron vert
Ou -
Chocolat Noir et Caramel, glace au Pop Corn salé
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Accords mets et vins : + 12€ ( 2 verres de vin de 12cl )
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Poêlée de Girolles et Lard salé
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Menu Dégustation
Non disponible du 3 au 30 Août€79
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Soupe Froide de Petit Pois au Cumin et crème de Chèvre
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Majaa de Bar à l’Ananas et Piment doux
Vin Blanc : Vdf La petite Pierrière Domaine Saget -
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Foie gras mi-cuit à l'Abricot, Caramel de Floc de Gascogne
Vin Blanc : Aop Gaillac la Douceur Alain Gayrel -
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Filet de Chevreuil des Pyrénées, sauce au Safran
Vin Rouge : Domaine Gens et Pierre Les Tanneurs -
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Chariot de Fromages d'affineurs locaux
Vin Rouge :Aop Gaillac L'Ame de Vigné Lourac 2014 -
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Pré dessert
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Entremet Chocolat -Cardamome, fruits de la Passion, Quinoa caramélisé
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69€ sans accords mets et vins
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Soupe Froide de Petit Pois au Cumin et crème de Chèvre
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Organisation d'événements
Afin de vous accompagner au mieux dans l’organisation et la gestion de votre événement, notre responsable commercial M. Chaleteix Yvan est à votre disposition au restaurant et sur rendez-vous pour visiter nos lieux.
N’hésitez pas à le contacter au 05 34 36 42 00 ou par mail :
Mariages
■ L'organisation de votre événement « sur mesure » en fonction de vos envies et de votre budget
■ Une privatisation totale du restaurant pour vous
■ Des menus gastronomiques « tout compris »
■ La location d'une salle de "fin de soirée"
Réceptions d’Entreprises
■ Soirée privée, dîner d’affaire ou repas de Gala jusqu’à 100 personnes
■ Pour chaque type d’événement, nous vous proposerons des formules adaptées à vos attentes
UGO PLAZZOTTA
3, rue Emile Heybrard
31300 Toulouse
Tél : 05 34 36 42 00
E-mail :
Accès
Bus 66 arrêt "Ducis" OU "Biarritz" (5 minutes à pieds)
Tram T1 arrêt "Casselardit" (10 minutes à pieds)